髮菜鯊魚羹獨門好菜

美味》嘉邑海鮮小館

嘉邑海產店的五味九孔。   澳底距離福隆約只有十分鐘的車程，不少釣客、玩風帆、沖浪者都愛到澳底吃海鮮，因為這裡短短不到一公里的「海鮮街」，就有十多家大大小小的海產店，競爭激烈，各家好菜競出，價格合理。而今天介紹的嘉邑海產，是經營十五年的老字號，也是本地人宴客，內行人吃海鮮的優先選擇。 嘉邑海產有不少獨家料理，龍蝦三明治，現點現做，新鮮的龍蝦肉夾番茄、火腿、再蘸起士玉米粉酥炸，龍蝦三明治是早期和漢料理的代表，證明這裡的主廚資歷頗深。 髮菜鯊魚羹也是嘉邑頗自豪的菜，「東北角只有我家做！」老闆娘敢這麼說，有她的道理，因為這道湯實在費工 ，近海補撈約三到六斤重的肉鯊，經過燙水、去沙、取肉、醃漬、酥炸、再煮湯勾芡，滋味佳，而且價格合理，所以點菜率很高。 家裡有漁船的老闆娘建議，其實遊客到福隆，就應該點當地的魚，不一定只點高級石斑，她指出，福隆一帶的黃雞魚、石狗公、白毛魚、四齒魚，肉質都比石斑更細嫩；還有這裡的海鰻，完全沒有土味，唯一的缺點就是刺多了些，吃紅燒鰻時，可要小心一點。 ●嘉邑海鮮小館 ．電話：（02）24902652．地址：台北縣貢寮鄉仁和路82號